Sargus’tan Gurme Lezzetler!
Başkentin göbeğinde rafine lezzetleri olan deniz mahsullerini kıymetli misafirleriyle buluşturan Sargus Seafood Restaurant, tazeliği önemseyen bakış açısıyla geçtiğimiz günlerde muhteşem bir iftar yemeği organize etti. Her detayı incelikle tasarlanan, en güzel an ve hatıralara ev sahipliği yapan Sargus Seafood, gurme lezzetleri tadım yapacaklara harika bir ilgi göstererek ağırladı.
uha ve kalbe dokunan hoş atmosferiyle özenle hazırlanan muhteşem lezzetler arasında Labneli Enginar, Levrek Chevice, Nazuttan, Pancarlı Kısır, Tencere Midye, Balık Gözleme ve Izgara Levrek yer aldı. Yetenekli şeflerin elinden çıkan yemeklerden sırasıyla bahsedecek olursak ilk durağımız olan Labneli Enginar’dan başlayalım. Labne peyniri, bulgur, ezilmiş soğan ve sarımsak, özel sızma zeytin yağı, mühürlenen enginarın soya sosunun ve çörek otunun birleşmesi adeta damak çatlatan olarak zirvedeydi. Levrek Chevice’de; ürünlerin orantılı doğranmış halinin yanı sıra chilli biberi, avakadonun yanı sıra kişniş, frenk soğanı, lime limonun asitiyle pişirilerek dolapta kısa süreliğine dinlendirilmiş şekilde servise hazır haldeydi. Bu muhteşem yemekte asıl sos, damakta bıraktığı ferahlık hissiyle lime limon ve kişniş adeta hakkını vermiş yöndeydi. Nazuttan ise; karamelize soğanın pekmez ve yoğurtla birleşimiyle görsel şöleni yaşatarak tadanlardan tam not aldı. Ardından taze yeşillik, pancar rendesi, ekşi elma, nar ve bulgurdan oluşan, rengini pancardan alan meze damaklarda eşsiz bir tat bıraktı. Ve en gözde yemeklerden biri de Tencere Midye idi. Krema, kereviz sapı, sarımsak, kuru soğan, limon, tereyağı ve beyaz şarapla özdeşleşen bu yiyecekte en önemli nokta; sebzelerin öncelikle midyelerle birlikte kısık ateşte sotelenmiş olması, bunun yanı sıra beyaz şarap ve krema sosuyla birleşerek midyelerin ağzı açılana kadar pişim sürecini yakalamaktan geçmiş olması. Püf noktası ise; harlı ateşte tutulmayıp şarabın özelliğini kaybetmemesi ve midyelerin sertleşmemesinden geçiyor. Akşama damgasını vuran diğer lezzetler ise; Balık Gözleme ve Izgara Levrek oldu. Günlük gelen taze balıkların özenle seçilmesiyle başlayan yemeklerden de son olarak bahsedersek ilk başta Balık Gözleme’yi anlatalım… Bu lezzet hellim peyniri, kaşar peyniri, kültür mantarı, karides ve baharatları 180 derece kızgın yağda beş dakika sürede pişirilerek yanında özel sosuyla birlikte servise sunuldu. Izgara Levrek ise; özel sızma zeytin yağıyla marine edilip kömür ateşinde pişirilerek roka, kırmızı soğan, krema soslu ıspanak ve özel baharatlı baby patatesle birlikte masaya gelerek misafirlerden tam not aldı.
Yorumlar
0 yorumlar