Ürünlerinde Farklı Kültürleri Baz Alan Genç Kadın Girişimci; Gülşah Şen Aktaş

“Bilinçli üretici/satıcı ve bilinçli tüketici mottosundan hareket ile hem kültürel mirasımıza sahip çıkmak hem de  butik işletmemizi ve ürünlerimizi daha fazla kitleye ulaştırmak en büyük hayalimiz.”

Gülşah Hanım Çiftliği doğal ve organik ürünlerin yer aldığı butik bir işletme. Gülşah Şen Aktaş, kendi yaptığı ve tükettiği ürünleri satma ve sağlıklı ürünler sunma mottosu ile yola çıkan genç kadın girişimci. Başkentin en çok okunan yayını Ankara Life ekibi olarak, Gülşah Hanım Çiftliği’nde neden doğal ve organik besinler tüketilmeli, alışveriş yaparken biz tüketicilerin dikkat etmesi gereken noktaları neler? gibi pek çok sorunun yer aldığı röportajımızı siz değerli okurlarımız için hazırladık.

Gülşah Hanım sizi tanıyabilir miyiz? Doğal ve organik gıdalara yönelik girişimcilik hikâyeniz nasıl başladı?

Ben Gülşah Şen Aktaş, 30 yaşındayım Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü mezunuyum. Eğitimci anne ve sağlıkçı babanın kızıyım. Anne ve babamın memur olmasından dolayı çocukluğum Türkiye’nin birçok yerinde geçtiği için farklı kültürleri tanımam onların mutfağına olan ilgimi artırdı diyebilirim, tabii bunda rahmetli anneannemin mutfağa olan ilgisi ve annemin eğitimci olmasının etkisi de oldukça fazla idi. Öğrencilik yıllarımdan itibaren kendi yaptığım sağlıklı ürünleri satma hayalini ailemin desteği ile gerçekleştirerek, Çukurambar’da  “Gülşah Hanım Çiftliği Organik ve Doğal Ürünler”  butik işletmemi kurdum. Kendi yaptığımız ve tükettiğimiz ürünleri satma ve sağlıklı ürünler sunma mottosu ile başlayan hikâyemiz şu an birçok kadına istihdam sağlayarak devam etmektedir. Kazan ve Bala ilçelerinde ortak iştirakler ile çalıştığımız çiftliklerimizden aldığımız çiğ sütü, Yenimahalle’de sahibi olduğumuz  atölyemizde işleyerek organik süt ürünleri olarak işletmemizde sunmaktayım.

Neden gıdaları organik ve doğal alıp tüketmeliyiz?

Çocukluk ve ergenlik döneminde tükettiğimiz gıdalar aslında ilerleyen yaşlarda yatkın olduğumuz hastalıklara davetiye çıkarıyor. Bundan ötürü bütün müşterilerime dediğim gibi; hastalıklarla uğraşmamak adına sağlıklı, organik ve doğal besinler ile hayat kalitemizi artırmalı, aynı zamanda lezzetli besinler tüketmeliyiz.

Organik gıda alışverişi yaparken dikkat etmemiz gerekenler nedir? Bir tüketici olarak sormamız gereken sorular ve kontrol etmemiz gereken sertifikalar var mı?

Bildiğiniz gibi organik ve doğal besinlerde T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından biz üreticilere sağlanan organik gıda ve gerekli sertifikalar mevcut,  tüketicilerin aldıkları ürünler üzerinde görmeleri ve dikkat etmeleri gerekir. Özellikle rica ettiğim bir önemli husus ise, eğitimini almış ve bilinçli satıcılardan alışveriş yapılması gerektiğidir. Merdiven altı, ne olduğu bilinmeyen ürünleri lütfen doğal köyden geldi diyerek alıp tüketmesinler.

Organik gıda ve konvansiyonel gıda arasındaki farklar nedir?
Organik gıda, en basit anlatımı ile tarım ürününün işlenmesinde, yetiştirilmesinde hiçbir kimyasal madde kullanılmamasıdır. Konvansiyonel gıda ise; zehirli kimyasallar, antibiyotikler ve her türlü kimyasal işleme tabii olmuş gıdalardır. Bununla beraber aslında bir de rafine edilmiş gıdalar vardır ki onlardan da kaçınılması önceliğimizdir.

Gülşah Hanım Çiftliği’n ulaşmayı hedeflediği bir hayali var mı?
Bilinçli üretici/satıcı ve bilinçli tüketici mottosundan hareket ile hem kültürel mirasımıza sahip çıkmak hem de  butik işletmemizi ve ürünlerimizi daha fazla kitleye ulaştırmak en büyük hayalimiz.

Gülşah Hanım ürünlerinizi yaparken esas aldığınız özellikler  nedir?
Ürünlerimizi yaparken açıkçası matematiksel formüllerden ziyade bu topraklarda yaşamış farklı kültürleri baz alıyoruz. Mesela zeytinlerimizi tatlandırırken özellikle süryani yöntemini kullanıyoruz, yani odun külü ile tatlandırıyoruz. Reçellerimizi yaparken rafine şeker kullanmak yerine güneşi kullanıp tatlı meyveleri toprak güveçte, ekşi meyveler için ise; meşe fıçıları kullanıyoruz. Peynirlerimizi yaparken peynir kültürü kullanmak yerine doğal şırdan mayası kullanıyoruz.

Leave your vote

admin

Ankara'nın en eski dergisi olana Life Dergisi, Her ay binlerce kişinin eline ulaşıyor. Dijital platformlardaki varlığı ile bu rakam yüzbinleri buluyor. Şehrin en eski dergisi olma özelliğimiz, bizi popüler kılıyor, Aynı zamanda kurumsal kimlik çalışmaları ile logolar, web sayfaları sosyal medya, ve dijital reklamcılık ile sıra dışı tanıtım hizmetleri veriyoruz.

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.