Booğaç Steakhouse: Etin Mükemmelliğinde Yeni Bir Dönem!

Ankara’nın gastronomi sahnesine yeni bir soluk getiren Booğaç Steakhouse, et kültürünü bir sanat haline getiren yaklaşımıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Serkan Bilyay’ın liderliğinde, yüksek kaliteli etlerin titizlikle seçilip, en özel pişirme teknikleriyle harmanlandığı bu mekan, lezzeti ve konforu bir arada sunuyor. Etseverlere sadece bir yemek değil, unutulmaz bir deneyim vadediyor. Booğaç Steakhouse, geniş menüsü, modern konsepti ve eşsiz atmosferiyle her öğünü adeta bir şölen haline getiriyor. Şehirdeki steakhouse’lar arasında fark yaratan bu benzersiz mekanın mutfağındaki sırları ve geleceğe yönelik vizyonunu keşfedeceğiniz bu röportajda, Booğaç’ın gastronomi dünyasında nasıl bir fark yarattığına dair çarpıcı detaylar paylaşıyoruz. Keyifli okumalar dileriz.

Serkan Bey, Booğaç Steakhouse’un kuruluş hikâyesini bizimle paylaşır mısınız? Bu restoran fikri nasıl doğdu?

Booğaç Steakhouse’un hikâyesi, uzun yıllara dayanan bir araştırma ve sektörel deneyimin birleşiminden doğdu. Restoran fikri, başlangıçta etin kaliteli bir şekilde sunulabileceği ancak aynı zamanda müşteri memnuniyetinin ön planda olduğu bir mekan yaratma arzusuyla şekillendi. Sadece lezzetli yemekler sunmak değil, aynı zamanda misafirlerimize benzersiz bir deneyim yaşatmaktı. Bu fikir, Booğaç’ın temellerini atarken doğruluğundan emin olduğumuz bir vizyona dönüşerek hayata geçti.

Menünüzde kırmızı etlerinizin çok özel olduğunu biliyoruz. Bu etleri seçerken ve hazırlarken nelere dikkat ediyorsunuz?

Booğaç’ta et seçimi, yalnızca kalitenin ön plana çıktığı değil, aynı zamanda her bir detaya özen gösterilen bir süreçtir. Etin doğru dinlendirilmesi, lezzet ve yumuşaklık açısından büyük fark yaratır. Et pişirme tekniklerimiz ise, her bir parça için farklıdır. Booğaç’ta etler sadece pişirilmez; her birinin doğru tekniklerle hazırlandığından emin olunur, böylece misafirlerimize her zaman taze, lezzetli ve en yüksek kaliteyi sunarız.

Sonuç olarak Anadolu’da özenle seçtiğimiz etleri özel dinlendirme ve pişirme teknikleriyle müşterilerimize sunuyoruz.

Alacaatlı Caddesi gibi sosyal ve ekonomik seviyesi yüksek bir bölgede konumlanmak restoranınıza nasıl bir vizyon kattı?

Hayata geçirdiğimiz restoranın şehrin en prestijli semtlerinden birinde olması markamız için önemli bir konuydu… Booğaç’ı konumlandırırken hayal ettiğimiz şey, sadece leziz yemekler sunan bir mekan değil, aynı zamanda misafirlerimizin özgün bir deneyim yaşadığı bir yaşam tarzı yaratmaktı.

Booğaç’ı diğer steakhouse’lardan ayıran en güçlü özellik sizce nedir?

Booğaç Steakhouse’u diğerlerinden ayıran özellik, sunduğumuz çok yönlü ve özgün deneyimdir. Burada misafirlerimiz yalnızca yüksek kaliteli etlerle tanışmakla kalmaz, aynı zamanda gün boyu farklı lezzet alternatifleri ile karşılaşır. Booğaç, kahvaltıdan şarküteri reyonuna kadar zengin bir menü sunuyor. Alakart sistemiyle, misafirler diledikleri etleri seçme özgürlüğüne sahip olup, her türlü damak zevkine hitap eden lezzetler bulabiliyorlar. Booğaç’ın farkı, sadece etle sınırlı kalmayıp, özellikle kahvaltı, meze ve şarküteri seçeneklerinin zenginliği ile diğer steakhouse’lardan bir adım öne çıkıyor. Misafirlerimize her seferinde özel ve zengin bir deneyim yaşatıyoruz.

Menünüz oldukça geniş. Bu çeşitliliği sunarken hem kaliteyi hem de lezzeti korumayı nasıl başarıyorsunuz?

Booğaç Steakhouse olarak geniş menü yelpazemizle, her misafire hitap etmeyi amaçlıyoruz. Ancak çeşitliliği sunarken lezzetten ödün vermemek için ciddi bir sistem kurduk. Menüdeki her bir tarif, titizlikle kaydedilir ve mutfak ekibimiz tarafından belirli standartlarda hazırlanır. Kaliteyi sağlam tutmak adına, malzeme tedarikini de son derece dikkatli bir şekilde yapıyoruz. Tüm etlerimiz ve diğer malzemeler, taze ve kaliteli olmasına özen gösterilerek temin ediliyor. Ayrıca, burada kurduğumuz ve temellerini sağlam attığımız sistem üzerinden yeni kurulacak şubelere de aynı reçeteler uygulanacaktır.

Konfor ve misafir deneyimi sizin için ne ifade ediyor? Restoranınızda bu standartları nasıl sağlıyorsunuz?

Booğaç’ta misafir konforu her şeyden önce geliyor. Mekanımızın her bir detayı, misafirlerimizin kendilerini özel hissedeceği şekilde tasarlanmıştır. Restoranımızda, özel oturma planları, farklı masa ve sandalye grupları, ayrıca loca ve VIP alanları gibi farklı seçenekler bulunuyor. Her bir alan konfor odaklı bir şekilde düzenlenmiştir. Ayrıca, mekanımızın mimarisi de, misafirlerin yalnızca yediği yemeği değil, aynı zamanda ortamı ve atmosferi de deneyimlemelerini sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Booğaç’ta sadece yemek değil, bir bütün olarak mükemmel bir deneyim yaşatmayı amaçlıyoruz.

Et kültürünün Türkiye’deki gelişimini nasıl değerlendiriyorsunuz? Booğaç bu kültüre nasıl katkı sunuyor?

Son yıllarda steakhouse konsepti, Türkiye’de hızla yayılmaya başladı ve bu, et kültürünün gelişimi açısından çok önemli bir adım. Ancak biz Türkler, et kültüründe derin bir geçmişe sahip olduğumuz için, et yeme konusunda büyük bir bilgi birikimimiz ve deneyimimiz var. Booğaç olarak, bu kültürü doğru şekilde yaşatmak, etik pişirme tekniklerinden, en kaliteli etlerin doğru seçimine kadar her aşamada mükemmellik sunmak bizim için çok değerli. Türk mutfağını modern bir bakış açısıyla sunarak, hem yerel hem de global anlamda bu kültüre katkı sağlamayı amaçlıyoruz. Misafirlerimize, et kültürünü en yüksek kalitede ve özgün bir şekilde sunarak, bu alanda fark yaratmak istiyoruz.

Restoranınıza gelen müşterilerin en çok tercih ettiği ve sizin de ‘işte bu, Booğaç’ın imza lezzeti’ dediğiniz ürün hangisi?

Booğaç Steakhouse olarak her bir ürünümüzü titizlikle hazırlıyoruz ve her birinin kendine özgü bir karakteri var. Eğer bir “imza lezzet” seçmek gerekirse, steak grubundaki ‘Dallas’ı seçeriz.

Gastronomi sektöründe uzun vadeli başarı için olmazsa olmaz dediğiniz üç temel unsur nedir?

1. Doğal ve sürdürülebilir lokasyon

2. Eti dinlendirme ve pişirme teknikleri

3. Hijyen ve konfor

Booğaç Steakhouse’un geleceğe dair hedefleri neler? Yeni şubeler ya da farklı konseptler planlıyor musunuz?

10 yıllık planlarımızın içerisinde markamızı daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla önemli adımlar atmayı planlıyoruz. Booğaç Kasabı ve Izgara konseptini başkentte ve İstanbul’da da olmak üzere en az bir şube ile hayata geçirmeyi hedefliyoruz. Daha sonrasında da Avrupa’ya açılmayı ve Booğaç Türk Mutfağı’nı tanıtmayı planlıyoruz. Türk mutfağının zenginliğini ve kalitesini global ölçekte tanıtmak, Booğaç’ın marka kimliğini daha da prestijli hale getirecek. 

Booğaç Steakhouse’un gelecek vizyonu, yalnızca geleneksel steakhouse deneyimini sunmakla kalmayıp, yeni bir gastronomik anlayış yaratmaktır. Bu bağlamda, fast food sektöründe de bir adım atarak Booğaç Burger Döner gibi yeni bir konsepti devreye almayı düşünüyoruz. Bu konseptle, lezzetli ve kaliteli etin hızlı servisle buluştuğu bir deneyim sunarak daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı hedefliyoruz. Hem lezzetli hem de hızlı bir yemek deneyimi arayanlara Booğaç’ın eşsiz dokunuşunu sunmayı amaçlıyoruz.

Gelecek, Booğaç Steakhouse için heyecan verici bir yolculuk ve biz, bu yolda her adımda yenilikçi olmayı ve her zaman kaliteyi ön planda tutmayı hedefliyoruz.