Podium Avm Alaçatı Muhallebicisi ile Alaçatı Ankara’ya Geldi!
Ankara Life Dergisi’nin “İşimiz Gücümüz Yemek” köşesinde bu ay sizi Alaçatı’ya götürmek isterdik; ancak Alaçatı’yı Ankara’ya getiren, Türkiye genelinde 120’den fazla şubesiyle adeta bir lezzet seferberliği başlatan Alaçatı Muhallebicisi’nin en gözde şubelerinden biri olan Podium AVM’deki Alaçatı Muhallebicisi’ndeyiz. Bu eşsiz lezzet yolculuğunun hikayesini bizimle paylaşmak üzere sevgili Turgut Yılmaz konuğumuz.
Turgut Bey, öncelikle sizi tanıyalım. Bu hikâye nasıl başladı, sizden dinleyelim.
Ben bu mesleğe henüz 15 yaşındayken başladım. İlk olarak bir muhallebicide komi olarak işe girdim. Sonra aynı yerde sırasıyla tezgahtar, aşçı, restoran şefi ve işletme şefi oldum. Yani mutfağın her kademesinde deneyim kazandım. 2015 yılında bir fuarda Alaçatı Muhallebicisi’nin “Bayim Olur musun?” programıyla tanıştık. Aslında önce abim markayla iletişime geçti. Ardından biz de Alaçatı Muhallebicisi’nin ilk franchise şubesi olan Ataköy Marina’ya talip olduk. O dönemde tüm kardeşlerim farklı bir muhallebicide çalışıyordu ama bu süreçte hepimiz Alaçatı Muhallebicisi çatısı altında bir araya geldik. İlk şubemizden sonra markanın çeşitli noktalarında görev aldık. Ardından kendi şubelerimizi açarak ailece büyümeye başladık. Bugün geldiğimiz noktada, birden fazla şubeyle yola devam ediyoruz. 2024 yılında açtığımız Podium AVM şubemizle birlikte Şubat ayında Alaçatı Muhallebicisi bünyesinde “aylık birinci” olduk. Bu başarı enerjimizi daha da artırdı. Ankara’da markamız ciddi anlamda yükselişte. Podium AVM de bu süreçte bize büyük destek sağlıyor. Gerek reklam desteği, gerek görünürlük, gerekse operasyonel anlamda işimizi kolaylaştıran katkılar alıyoruz. Bu sinerjiyle çıtamızı sürekli yükseltiyoruz. Podium AVM şubemiz bizim için adeta bir vitrin oldu. Ankara ve çevresinden franchise talepleri almaya başladık. Bu da gösteriyor ki doğru lokasyon, doğru hizmet ve lezzetli ürünler birleştiğinde başarı kaçınılmaz oluyor.
Peki, Alaçatı Muhallebicisi’nin sırrı ne?
Alaçatı Muhallebicisi’nin sırrı; adından da anlaşılacağı gibi, katkısız ve doğal ürünler kullanarak gerçek ve eşsiz muhallebiler yapmasıdır. Özellikle damla sakızını, orijinal kaynağından, yani Sakız Adası’ndan temin etmeleri bu lezzeti özel kılan en önemli unsurlardan biridir.
Spesiyal ürününüz hangisi?
En öne çıkan ürünlerimiz damla sakızlı muhallebimiz, sakızlı kazandibimiz ve manda sütüyle hazırladığımız Alaçatı usulü sütlacımız. Bu sütlaç, Türkiye genelinde büyük beğeni kazandı. Özellikle dondurmalarımız da çok ilgi görüyor. Keçi sütünden üretilen dondurmalarımızın meyveli çeşitleri ise gerçek meyvelerle yapılan katkısız sorbe dondurmalardır. Alaçatı Muhallebicisi’nin çıkış noktası da aslında bu: Alaçatı’nın ve genel olarak Ege’nin doğal lezzetlerini, o bölgenin havasını, kültürünü ve ruhunu Türkiye’nin dört bir yanına taşımak. Çünkü düşünün; Anadolu’nun bir köşesinde yaşayan biri belki Ege’ye hiç gidemeyecek, tatil yapma imkânı bulamayacak. Bu yüzden Kavala kurabiyesi nedir, damla sakızı nasıl bir tat bırakır bilmeyebilir. Ben de bir dönem öyleydim; bir yerde çalışıyordum ve böyle lezzetleri tanıma şansım yoktu. İşte Alaçatı Muhallebicisi olarak biz, bu özel Ege tatlarını Erzurum’dan Edirne’ye kadar her noktaya ulaştırmayı hedefliyoruz. Şu anda 120 şubemiz var, çok yakında 125’e ulaşacağız. Hatta bu hafta içinde üç yeni şube daha açılacak. Damla sakızından İzmir kumrusuna kadar Alaçatı’ya özgü tüm değerleri Türkiye’nin dört bir yanına tanıtmak istiyoruz. Bu, markamızın vizyonudur: Herkesin bu eşsiz lezzetlere kolayca ulaşabilmesi.
Alaçatı Muhallebicisi‘nin sadece muhallebisi yok bildiğim kadarıyla, bunun dışında çok güzel lezzetleri de var, bunu kesinlikle atlamamalıyız…
Alaçatı Muhallebicisi sadece muhallebileriyle değil, geniş ve kaliteli menüsüyle de fark yaratıyor. Özellikle kahvaltımız vazgeçilmezlerimizden. El açması gözlemelerimiz, özenle seçilen ürünlerle hazırlanan serpme kahvaltımız çok beğeniliyor. Reçellerimizin bazıları doğrudan genel merkez tarafından üretiliyor; özellikle süt reçelimiz gerçekten eşsiz bir lezzet sunuyor. Et ürünlerimiz ise apayrı bir hikâye. Kasap bölgelerinde, babalarından kalan kasaplık geleneğini sürdürüyoruz. Bu nedenle et ürünlerimiz hem çok lezzetli hem de güvenilir. Tavuk ürünlerimiz de kendi çiftliklerimizden geliyor. Bu da ürünlerin doğallığını ve kalitesini garanti ediyor. Kahvaltı sunumumuz, kaliteli malzemelerimiz ve iyi hizmet anlayışımızla birleşince, müşterilerimizin yoğun ilgisiyle karşılaşıyoruz.
Peki, insanlar neden başka bir muhallebiciyi değil de Alaçatı Muhallebicisi’ni tercih etmeli? Neden buraya gelsinler?
Alaçatı Muhallebicisi’nin tercih edilmesindeki en büyük nedenlerden biri ürün kalitemiz. Ardından da konseptimiz geliyor. Mekânımız, 10 yaşından 65 yaşına kadar her yaş grubuna hitap ediyor. Aynı şekilde ürün yelpazemiz de oldukça geniş. Misafirlerimiz sabah kahvaltısıyla güne başlayabilir, öğle ve akşam yemeklerini burada yiyebilir, ardından tatlısını ve kahvesini keyifle tüketebilir. Tüm bunları huzurlu ve sıcak bir ortamda yapma imkânı bulurlar. Alaçatı, bir Ege konsepti sunuyor ve bu ambiyans misafirlerimize ayrı bir keyif katıyor. Ayrıca personel eğitimi konusunda da çok titiz bir yaklaşımımız var. Genel merkez bu alanda ciddi yatırımlar yapıyor. Çünkü ne kadar kaliteli ürün sunarsanız sunun, kötü bir hizmetle her şeyin etkisi kaybolabilir. Biz bu konuda da iddialıyız; ekibimizin aldığı eğitim ve gösterdiği ilgi, misafir memnuniyetini doğrudan etkiliyor ve bu da tercih edilme sebeplerimizden biri oluyor.
Peki, “yıldız ürünlerimiz” dediğiniz, en çok satan ve en çok tercih edilen lezzetleriniz hangileri?
En çok tercih edilen ürünlerimizin başında sakızlı muhallebimiz, sakızlı kazandibimiz, incirli muhallebimiz ve orman meyveli muhallebimiz geliyor. Bunlar şu anda menümüzdeki en trend tatlılar arasında. Ayrıca özellikle altını çizmek isterim: Tavukgöğsü kazandibimiz, gerçek tavuk etiyle yapılan, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış bir tatlıdır. Yani bildiğimiz muhallebi kazandibi değil. Bu farkı bilen misafirlerimiz zaten özellikle bu ürünü tercih ediyor. Bilmeyen misafirlerimize de bu farkı anlatıyoruz çünkü bu kaliteyi ve lezzeti herkesin tatması gerektiğine inanıyoruz. Üstelik tavukgöğsü kazandibimizi üzerine tarçın serpip, yanında keçi sütünden yapılan sade dondurmamızla servis ediyoruz. Bu kombinasyon, lezzet açısından gerçekten mükemmel bir uyum sunuyor.
Turgut Bey, sağlıkla ve kaliteyle ağzımızı tatlandırmaya devam edin. Bu eşsiz lezzetleri daha fazla kişiyle buluşturmanız, daha çok şubeyle daha geniş kitlelere ulaşmanız temennisiyle çok teşekkür ediyoruz.
Özgür Bey, esas biz size çok teşekkür ederiz. Ziyaretinizle bizleri onurlandırdınız, mutlu ettiniz. Markamızı ve vizyonumuzu bu şekilde aktarma fırsatı sunduğunuz için minnettarız. Sizin değerli yorumlarınız sayesinde Alaçatı Muhallebicisi’ni henüz tanımayanlara da ulaşabileceğiz. Katkılarınız için tekrar teşekkür ederiz.
Evet, bu lezzet deryası Podium AVM’nin giriş bahçe katında sizleri bekliyor. AVM’nin vale hizmeti ve genel otopark imkânı sayesinde araç park etme konusunda hiçbir sıkıntı yaşamıyorsunuz. Yarı açık ve kapalı alanlarıyla her mevsime uygun bir ortam sunan Alaçatı Muhallebicisi, ferah yapısıyla da dikkat çekiyor. Masalar arası mesafe oldukça geniş, bu da misafirlerine rahat ve konforlu bir deneyim sağlıyor. Ailenizle ya da arkadaşlarınızla ister bir yemek, ister tatlı molası için; hatta özel kutlamalarınızda gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bir adres.
Bir sonraki lezzet durağında, yeni damak yolculuklarında buluşmak dileğiyle…
