Dengeli Beslenme, Kalıcı Sonuçlar!

Uzman Diyetisyen Gizem Çankaya Coşkun, hem bireysel hem de kurumsal danışmanlık hizmetleriyle sağlıklı yaşamın kapılarını aralıyor. Kendi beslenme yolculuğunda kazandığı deneyimleri ve eğitimini, danışanlarına kalıcı sağlık çözümleri sunmak için birleştiren Gizem Çankaya Coşkun, diyet trendlerinden uzak, dengeli ve sürdürülebilir beslenmenin önemine dikkat çekiyor. Kişisel hedeflere ulaşırken motivasyonu yüksek tutmayı, sağlıklı alışkanlıkları kalıcı hale getirmeyi amaçlayan Gizem Çankaya Coşkun ile gerçekleştirdiğimiz bu röportajda, sağlıklı beslenmenin tüm sırlarını keşfedeceksiniz. Keyifli okumalar dileriz.

Röportaj: Hatice Şeyma Basut 

Gizem Hanım, sizi tanımak bizim için çok keyifli. Uzman Diyetisyen Gizem Çankaya Coşkun olarak başladığınız bu yolculuk nasıl şekillendi? Beslenme danışmanlığına olan ilginiz ve bu alanda ilerlemenizin hikayesini bizimle paylaşır mısınız?

Diyetisyenlik mesleğiyle 8 yaşında obeziteyle mücadele ederken tanıştım. O dönemde, kilo verme sürecinde birçok diyet yaptım, sürekli olarak kısıtlamalarla karşılaştım ve çoğu zaman kaybettiğim kiloları geri aldım. Ancak, bu süreçlerin bana kazandırdığı deneyimler, bugün danışanlarıma daha güçlü bir empatiyle yaklaşmamı sağladı. 20 kilogram vermek, kişisel yolculuğumda önemli bir dönüm noktasıydı. 2018 yılında İstanbul Medipol Üniversitesi’nde lisans eğitimimi tamamladıktan sonra, 2024 yılında Hacettepe Üniversitesi’nde yüksek lisans eğitimimi aldım. Çocukluk döneminde yaşadığım deneyimlerime, lisans eğitimim, katıldığım seminerler ve klinik çalışmalarımı ekleyerek danışanlarıma kapsamlı bir yaklaşım sunuyorum. Amacım, danışanlarımın sağlıklı beslenmeyi stres, yasaklar veya aşırı kısıtlamalar olmadan, keyifle ve sürdürülebilir bir şekilde hayatlarına entegre etmelerini sağlamaktır. Aç kalmadan, öğrenerek ve keyif alarak kalıcı kilo kontrolü ve sağlıklarını destekliyorum.

Kliniğinizde hem bireysel hem de kurumsal danışmanlık hizmeti sunuyorsunuz. Bu iki yaklaşım arasındaki farklar neler? Her iki alanda da başarıyı nasıl sağlıyorsunuz?

Bireysel danışmanlıkta her danışanımızın yaşam tarzı, sağlık durumu ve hedeflerine göre tamamen kişiye özel bir beslenme programı hazırlıyoruz. Bu süreçte, kişinin ihtiyaçlarını detaylı analiz ederek düzenli takiplerle süreci destekliyor, motivasyonlarını yüksek tutuyoruz. Kurumsal danışmanlıkta ise, çalışan sağlığını desteklemeye yönelik, kuruma özel kapsamlı bir program sunuyoruz. Çalışanların sağlıklı ve dengeli beslenmelerini teşvik ederken, iş verimini artırmaya ve verimliliği desteklemeye odaklanıyoruz. Tüm personel ile bireysel görüşüyor, kan tahlillerini değerlendiriyor, vücut kompozisyon ölçümlerini alıyor ve kişiye özel diyetlerini birlikte planlıyoruz. Bununla birlikte menü planlama hizmeti de sunarak sağlanan yemek seçeneklerinde dengeli ve sağlıklı alternatifler oluşturuyoruz.  Her iki alanda başarı sağlamak için temel yaklaşımımız, bireylerin ve kurumların ihtiyaçlarına uygun, sürdürülebilir beslenme çözümleri sunmaktır. Bu şekilde sağlıklı yaşam alışkanlıklarını kalıcı hale getiriyor ve uzun vadeli sonuçlar elde etmelerine katkıda bulunuyoruz.

Yurt içi ve yurt dışındaki danışanlarınıza online ve yüz yüze hizmet sunuyorsunuz. Pandemi sonrası online görüşmeler oldukça popüler hale geldi. Hangi durumlarda online danışmanlık daha verimli oluyor, hangi durumlarda yüz yüze görüşmeler tercih edilmelidir?

Online danışmanlık, özellikle coğrafi uzaklıkta yaşayan veya yoğun programları olan danışanlarımız için son derece faydalı bir seçenek oluyor. Online danışmanlık, aynı zamanda bireylerin kendi evlerinin rahatlığında ve esnek saatlerde sürece dahil olmalarını sağlıyor. Yüz yüze görüşmeler ise daha kapsamlı vücut analizleri ve ölçümler gerektiren durumlarda tercih ediliyor. Her iki yöntemde de kişiye özel takip, düzenli iletişim ve uygun program ayarlamalarıyla başarılı sonuçlar elde ediyoruz, böylece her danışanın ihtiyacına uygun, etkili bir danışmanlık süreci sağlıyoruz.

Son zamanlarda keto diyeti, intermittent fasting (aralıklı oruç), vegan beslenme gibi birçok popüler diyet trendi ortaya çıktı. Bu diyetler hakkında genel görüşünüz nedir? Hangi diyetlerin bilimsel açıdan sağlıklı olduğunu düşünüyorsunuz?

Keto diyeti, aralıklı oruç gibi popüler beslenme yaklaşımları, kişiden kişiye değişen etkiler gösteriyor. Ketojenik diyet kısa vadede hızlı kilo kaybı sağlayabilir; ancak uzun vadede sürdürülebilirliği zor olabiliyor. Aralıklı oruç, metabolizmayı hızlandırıcı etkiler gösterse de bazı bireyler için riskli olabilir. Vegan beslenme, doğru planlandığında sağlık için faydalı olabilir, ancak eksik besin alımına dikkat edilmesi gerekir. Ben dengeli ve sürdürülebilir beslenme tarafındayım. Bu noktada Akdeniz diyeti bilimsel çalışmalarla desteklenen ve dengeli bir yapıya sahip sağlıklı bir diyet olarak öne çıkıyor; sebze, meyve, tam tahıllar ve sağlıklı yağlarla zengin bir içeriğe sahip. Genel olarak, tüm bu diyetlerde asıl önemli olan kişiye özel ve sürdürülebilir bir yaklaşımı benimsemektir. Sağlıklı bir yaşam tarzı oluşturmak için popüler diyetlerin aksine her bireyin yaşam tarzına ve ihtiyaçlarına göre uyarlanmış, dengeli bir beslenme planı en kalıcı sonuçları sağlayacaktır.

Danışanlarınızın kişisel sağlık ve kilo hedeflerine ulaşmada en etkili yöntemler nelerdir? Diyet planları dışında, motivasyon artırıcı ve sürdürülebilir değişiklikler için önerileriniz neler?

Danışanlarımızın hedeflerine ulaşmalarını sağlamak için bireye özel ve sürdürülebilir bir plan oluşturuyoruz. Öncelikle, ulaşılabilir küçük hedefler belirlemek, bu yolda adım adım ilerlemelerini ve motivasyonlarını yüksek tutmalarını sağlıyor. Sağlıklı alışkanlıkları kalıcı hale getirmek adına davranış değişikliği üzerine yoğunlaşıyoruz; örneğin, yemek günlüğü tutarak hangi durumlarda sağlıklı veya sağlıksız tercihler yaptıklarını fark etmelerine yardımcı oluyoruz. Dengeyi sağlamak için, sosyal hayata uyum sağlayan, yasaksız, esnek ve gerçekçi bir beslenme planı öneriyoruz.

Yurt dışında yaşayan danışanlarınızla çalışma süreçlerinizde hangi zorluklarla karşılaşıyorsunuz? Kültürel farklar, gıda alışkanlıkları gibi unsurlarla nasıl başa çıkıyorsunuz?

Yurt dışındaki danışanlarımızla çalışırken, kültürel farklılıklar, gıda erişimi ve saat farkı gibi unsurları göz önünde bulunduruyoruz. Her ülkenin kendine özgü beslenme alışkanlıkları ve yemek kültürü olabiliyor; bu durumda, danışanlarımızın yaşadığı bölgenin beslenme alışkanlıklarını ve mevcut gıda seçeneklerini dikkate alarak programı onların yaşam tarzına uygun hale getiriyoruz. Yerel marketlerde bulabilecekleri alternatif besinler öneriyor ve tarifleri onların erişebileceği malzemelere göre uyarlıyoruz. Saat farkı nedeniyle görüşme planlamalarını danışanlarımıza göre esnek hale getiriyor, çevrimiçi platformlarla sürekli destek sağlıyoruz. Bu sayede danışanlarımız, kültürel ve bireysel ihtiyaçlarına uygun, sürdürülebilir bir beslenme programına daha kolay uyum sağlıyorlar.

İnsta: dyt_gizemcankaya

Web: www.gizemcankaya.com

Adres: CUBES ANKARA/ ÇUKURAMBAR MAH. 1424. CAD. NO:6/1 B1 BLOK DAİRE:60, ÇANKAYA/ANKARA