Romantizmin ve Lezzetin 32 Yıllık Adresi: Cafemiz!
1993 yılında Arjantin Caddesi’nde kurulan Cafemiz, başkentin ilk kafe işletmelerinden biri olma özelliğini taşıyor. Girişimci çift Gamze Cizreli ve Boğaç Üner tarafından, aileye ait bahçeli bir konutun dönüştürülmesiyle hayata geçirilen mekân, o dönemde şehirde henüz gelişmemiş bir alanda cesur bir adım atmış. Bugün 32 yıl sonra bile aynı adreste, aynı dekorasyon ve kalite anlayışıyla hizmet veriyor. Ayrıca, Cafemiz’in işletme müdürü Adıgüzel Polat, 29 yıldır bu mekânda görev yapmakta ve bu uzun süreli deneyimiyle işletmenin kalitesini sürdüren önemli bir figür haline gelmiş konumda bulunuyor.
Yıllar içinde menüsünü misafir geri bildirimleriyle şekillendiren Cafemiz, özellikle kadın misafirlerinin talepleriyle birlikte sağlıklı beslenme trendine erken adapte olmuş. Mekânın en çok tercih edilen ürünlerinden biri olan bowl salatalar, tazelik ve sunum açısından fark yaratıyor.
Bu alandaki en dikkat çeken yenilik ise Hayal Salatası konsepti. Misafirler, önlerine gelen bir form üzerinden salatalarının içeriğini kendileri belirliyor. Et, beyaz et, deniz ürünleri, çeşitli yeşillikler, kuruyemişler ve peynir alternatifleri ile tamamen kişisel tercihlere dayalı tabaklar hazırlanıyor. Türkiye’de bu formatta salata sunan ilk işletmelerden biri olan Cafemiz, bu deneyimi yıllardır başarıyla sürdürüyor.
Cafemiz, dekorasyonunda kullandığı melek figürleri, çiçek aranjmanları ve el yapımı aksesuarlarıyla ziyaretçilerine ev ortamında, sıcak ve romantik bir atmosfer sunuyor. Bu özgün atmosfer sayesinde yıllar içerisinde evlilik teklifleri, ilk buluşmalar ve yıldönümleri gibi özel anların vazgeçilmez adresi haline gelmiş.
Mekân, bu anılara değer veriyor. Geçmişte evlilik teklifi eden çiftlerden topladığı yüzlerce hikâyeyi hâlâ saklıyor ve bazı çiftlere yıldönümlerinde sürpriz hediyeler sunuyor. Ayrıca bu tür anlar için özel menüler, masa süslemeleri, mumlar ve gül yapraklarıyla hazırlanan kişisel düzenlemeler de yapılabiliyor.
Sunumda Zarafet!
Cafemiz’de sunuma verilen önem, küçük detaylarda da kendini gösteriyor. Örneğin, Türk kahvesi, geleneksel motiflerle süslenmiş özel tepsilerde, minik kurabiyeler ve canlı çiçek eşliğinde servis ediliyor. Bu özenli yaklaşım, mekânın her hizmetinde kendini hissettiriyor.
Kahvaltı, Cafemiz’in en çok tercih edilen hizmetlerinden biri. Özellikle serpme kahvaltı misafirler tarafından yoğun ilgi görürken, alternatif olarak sunulan Hayal Kahvaltısı ile kişiselleştirme seçeneği öne çıkıyor. Misafirler sadece istedikleri ürünleri seçerek, kendilerine özel hazırlanmış bir serpme kahvaltı talep edebiliyor.
Peynirlerden reçellere, zeytinden ekmeklere kadar tüm ürünler, yıllardır aynı tedarikçilerden ve ağırlıklı olarak kadın kooperatiflerinden temin ediliyor. Cafemiz’in kalite ve sürdürülebilirlik konusundaki hassasiyeti bu noktada özellikle dikkat çekiyor.
Değişmeyen Bir Doku!
İlk yıllarında daha çok içecek ve tatlı ağırlıklı bir menüyle hizmet veren Cafemiz, zaman içinde yemek çeşitlerini ve alkollü içecekleri de menüsüne dahil etmiş. Ancak dekorasyon ve mekân kurgusu büyük ölçüde korunarak, değişmeden klasikleşmeyi başarmış. Mekânda çalışan birçok personelin uzun yıllardır görevine devam etmesi, samimiyet hissini güçlendiriyor.
Misafirler, Cafemiz’e geldiklerinde yalnızca bir şeyler yiyip içmiyor; yıllar önce yaşadıkları anıları, aynı masa, aynı müzik ve aynı tabakta yeniden deneyimliyor. Bu da Cafemiz’i “bir kafe” olmaktan çıkarıp, şehrin kültürel hafızasında yer eden bir değer haline getiriyor.
