Tarih, Lezzet ve Sanatın Mükemmel Uyumu; Göksu Lokantaları!

Tarih, Lezzet ve Sanatın Mükemmel Uyumu; Göksu Lokantaları!

Eylül 25, 2024

tarafından admin

Göksu Lokantaları, Ankara’nın lezzet haritasında sadece bir restoran olmanın ötesine geçiyor; kültürel mirası modern hizmet anlayışıyla birleştirerek misafirlerine benzersiz bir deneyim sunuyor. Geleneksel Türk mutfağını, kaliteli malzemeler ve özenli pişirme teknikleriyle yeniden yorumlayan Göksu Lokantaları, aynı zamanda caz ve Türk Sanat Müziği geceleriyle misafirlerine ruhlarını besleyen unutulmaz anlar yaşatıyor. ‘Ankara’da Yılın En İyi Restoranı’ ödülüne layık görülen bu özel mekân, yakında açılacak olan Göksu Sahne ile sanatseverlere de hitap edecek. Göksu Lokantalarının misafirperverliği, lezzetleri ve yaklaşan projeleriyle Ankara’da adından daha çok söz ettireceği kesin. Biz de şehrin en çok okunan yayını Ankara Life dergisi olarak yola çıktık ve restoranların sahibi Gökhan Aksoy ile sizler adına muhteşem bir röportaj gerçekleştirdik. İyi okumalar dileriz.
Röportaj: Hatice Şeyma Basut

Gökhan Bey geçtiğimiz günlerde ‘Ankara’da Yılın En iyi Restoran’ı ve ATİD Turizmin Enleri Töreninde ‘En İyi Türk Mutfağı’ ödüllerini aldınız. Bu ödülleri almanın sizin için anlamı nedir ve nasıl hissettiniz?
Öncelikle, bizleri bu prestijli ödüle layık gören değerli misafirlerimize gönülden teşekkür ediyoruz. Misafirlerimizin özgür iradeleriyle verdikleri oylar sonucunda, halk oylamasıyla belirlenen ‘Ankara’da Yılın En İyi Restoranı’ ve ATİD Turizmin Enleri Töreninde ‘En İyi Türk Mutfağı’ ödüllerine layık görülmek, bizim için tarif edilemez bir mutluluk ve onur kaynağıdır. Bu ödüller, yıllardır titizlikle sürdürdüğümüz hizmet anlayışımızın ve misafirlerimizin bize olan güveninin bir yansımasıdır. Aynı zamanda, bu ödüllerin getirdiği sorumlulukla, çıtayı her geçen gün daha da yükselterek, misafirlerimize eşsiz bir gastronomi deneyimi sunma konusundaki kararlılığımızı pekiştiriyoruz. Böylesine değerli ödüllere layık görülmenin gururu, bizleri daha da motive ediyor ve hizmet kalitemizi her zaman en üst seviyede tutma konusunda bize ilham veriyor.
Bu başarıya ulaşmada en büyük etkenler nelerdir? Sizi diğer restoranlardan ayıran özellikler neler?
Başarımızın temelinde, hizmete başladığımız ilk günden itibaren benimsediğimiz bir ilke yatıyor: Restoranlarımıza gelenler bizim için sadece ‘müşteri’ değil, ‘misafir’dir. Türk kültüründe misafirin yeri apayrıdır; misafir, her zaman en iyi şekilde ağırlanır ve onurlandırılır. Biz de bu kadim geleneği yaşatmak adına, ekibimizin her bir üyesiyle birlikte misafirlerimizi en yüksek düzeyde ağırlamak, onlara unutulmaz bir deneyim sunmak için var gücümüzle çalışıyoruz. Bu yaklaşım, lezzetlerimizin kalitesini ve hizmet anlayışımızı diğerlerinden farklı kılan en önemli unsurlardan biridir. Misafirlerimizin masalarına yalnızca yemek değil, aynı zamanda özenle sunulmuş bir misafirperverlik, samimiyet ve sıcaklık getiriyoruz. İşte bu sebeple, Göksu Lokantalarını özel kılan ve bizi diğer restoranlardan ayıran en büyük fark, misafirlerimizin her anını değerli kılma çabamızdır.
Lokantaların işleyişi hakkında genel bir bilgi alacak olursak; menüde en çok tercih edilen yemekler hangileridir? Bu yemekler hakkında biraz bilgi verebilir misiniz?
Restoranlarımızda misafirlerimizin damak zevkine hitap eden pek çok özel lezzet bulunmakla birlikte, en çok tercih edilen ana yemeklerimiz arasında Ankara Tava ve Kuzu Tandır öne çıkıyor. Balıkesir’in eşsiz kıvırcık kuzularından özenle seçilen etler, geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanan özel reçetelerle en az altı saat boyunca odun fırınında, ağır ateşte sabırla pişiriliyor. Bu titizlikle hazırlanmış lezzetler, konuklarımızın masasına, adeta bir lezzet şöleni olarak sunuluyor. Ayrıca, menümüzdeki tatlılardan Göksu Sufle de büyük ilgi görüyor. Orijinal Fransız usulü ile hazırlanan suflemiz, Göksu’nun özgün dokunuşuyla bakır kaplarda pişirilerek servis ediliyor. Yumuşacık dokusu ve akışkan çikolatası ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Bu özel lezzetler, restoranlarımızı ziyaret eden her bir misafirin gastronomik bir yolculuğa çıkmasını sağlıyor ve menümüzü unutulmaz kılıyor.
Peki, geleneksel Türk mutfağını nasıl modernize ediyorsunuz?

Geleneksel Türk mutfağını, aslına sadık kalarak misafirlerimize sunmaktan büyük bir gurur duyuyoruz. Bizim için, bu zengin mirası modernize etmekten ziyade, özüne sadık kalarak yaşatmak önemlidir. Bu nedenle, mutfağımızda geleneksel reçeteleri ve sunum şekillerini titizlikle koruyoruz. Her bir yemeğimiz, yılların getirdiği bu kültürel birikimi yansıtan özgün tariflerle hazırlanıyor. Şu an için yemeklerimiz konusunda biraz gelenekçiyiz diyebiliriz; çünkü biz, misafirlerimize klasik Türk mutfağının otantik lezzetlerini en saf haliyle sunmayı önemsiyoruz. Amacımız, bu köklü mutfağın zenginliğini, geçmişten günümüze taşıyarak misafirlerimizin damaklarında nostaljik ve unutulmaz bir tat bırakmaktır.
Haftanın belirli günlerinde Türk Sanat Müziği ve Caz geceleri düzenliyorsunuz. Bu etkinliklerin amacı nedir ve nasıl bir atmosfer oluşturuyorsunuz?

Her hafta Çarşamba ve Perşembe akşamları caz, Cuma ve Cumartesi akşamları ise Türk Sanat Musikisi eşliğinde Göksu Teras’ta misafirlerimize hizmet vermekten büyük bir keyif alıyoruz. Bu etkinlikleri planlarken, aslında kendi istek ve hayallerimizden yola çıktık. Göz alıcı Ankara manzarası, özenle sunulan lezzetler ve yüksek kaliteli hizmetin yanında, ruhumuzu besleyecek ve kulaklarımızın pasını silecek bir atmosfer yaratmayı hedefledik. Bu geceler, yalnızca bir yemeğin ötesinde, misafirlerimize adeta bir sanat ve keyif şöleni sunuyor. Samimi bir ambiyans içerisinde, cazın ve Türk Sanat Musikisi’nin büyülü notalarıyla sarmalanmış bu anlar, misafirlerimiz için hem kulak hem de ruh ziyafeti oluyor. Gelen yorumlar ve aldığımız olumlu tepkilerden anladığımıza göre, bu hayalimizi gerçeğe dönüştürmede başarılı olduk ve misafirlerimizle birlikte bu özel anları paylaşmaktan büyük bir mutluluk duyuyoruz.
Bu müzik geceleri müşterilerinizden nasıl tepkiler alıyor? Katılım nasıl?

Müzik gecelerimiz misafirlerimizden büyük ilgi görüyor; katılım oranlarımız oldukça yüksek. Öyle ki, bazı akşamlarda yoğun rezervasyon talepleri nedeniyle misafirlerimizi farklı zaman dilimlerinde ağırlamak durumunda kalıyoruz. Bu özel gecelerde konuklarımızın hem ruhlarını hem de damaklarını doyurduklarına dair aldığımız olumlu geri dönüşler, bizim için tarif edilemez bir mutluluk kaynağıdır. Misafirlerimizin, işletmemizden ayrılırken sadece karınlarını değil, aynı zamanda ruhlarını da doyurduklarını ifade etmeleri, bu etkinliklerin amacına ulaştığının en güzel kanıtıdır. Böylesine samimi ve pozitif yorumlar, bize ilham veriyor ve daha iyisini yapmak için motivasyonumuzu artırıyor.
Müşterilerinizin Göksu Lokantalarında yaşadığı deneyimi nasıl tarif edersiniz? Onlara nasıl bir hizmet sunuyorsunuz?

Göksu Lokantalarında misafirlerimize her zaman sıcak, samimi ve konforlu bir atmosfer sunmayı hedefliyoruz. Misafirlerimize, özenle hazırlanan lezzetli yemekler ve güler yüzlü bir hizmet ile evlerinde gibi hissettiriyoruz. Menüdeki her bir yemeğin, en kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlandığından emin oluyoruz. Ayrıca, misafirlerimizin memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için her bir misafirin ihtiyaçlarına özenle yaklaşıyor ve onların beklentilerini karşılamak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz. Göksu Lokantalarında geçirdikleri zamanın, sadece bir yemek deneyimi değil, aynı zamanda keyifli bir anı olarak kalmasını sağlıyoruz.
Son olarak gelecek için ne gibi planlarınız var? Bizleri bekleyen yeni projeler veya sürprizler var mı?
Gelecek planlarımızla ilgili olarak, Göksu Lokantalarına eklenen yeni bir heyecanı sizlerle paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyoruz: Göksu Sahne. İlerleyen aylarda faaliyete geçecek olan bu yeni alan için hazırlıklarımız tüm hızıyla devam ediyor. Göksu Sahne, seçkin tiyatro eserlerinden büyüleyici müzik dinletilerine, etkileyici dans gösterilerinden interaktif performanslara kadar geniş bir yelpazede sanat etkinliklerine ev sahipliği yapacak. Misafirlerimizin bu özel atmosferde, günlük hayatın stresinden uzaklaşarak keyifli saatler geçirebileceği bir ortam hayal ettik. Bu proje, bizim için büyük bir heyecan kaynağı ve bu heyecanla birlikte sürekli yeni fikirler üretmeye devam ediyoruz. Göksu Sahne ile sanat ve lezzeti bir araya getirerek, misafirlerimize unutulmaz anlar yaşatmayı hedefliyoruz. Önümüzdeki dönemde sizleri pek çok sürpriz ve yenilik bekliyor!

Yorumlar

0 yorumlar

Tarih, Lezzet ve Sanatın Mükemmel Uyumu; Göksu Lokantaları!

Yorumlar

Paylaş: