İşimiz Gücümüz Yemek Dönerin En “Mutlu” Hali; Mutlu Döner!

İşimiz Gücümüz Yemek olarak bu ay sizlere Ankara’nın meşhur dönerlerinden biri olan ve adıyla tescilli Mutlu Döner’i anlatacağım. Haydi başlayalım!

Adıyla sıkça taklit edilen Mutlu Döner, yalnızca Ankara’da 20’den fazla benzer isimli dönerci ve kebapçıya sahip bir konumda yer almaktadır. Ancak isim tescili olan tek, has ve öz mekân Meşhur Ayrancı Mutlu Döner’dir. Benim uzun yıllardır müdavimi olduğum ve en çok tercih ettiğim dönercidir. Sahibi Cengiz Bey, uzun yıllar farklı gıda sektörlerinde çalışmış ve dönerin inceliklerini çözmüş, bu alandaki öncü isimlerden biridir.

Elbette, merak ettiklerimi sorup öğrenmek istiyorum;
-Mutlu Döner’in farkı nedir?
-Öncelikle diğer Mutlu lokantalarından ayıran en önemli özellik, marine tekniği ve etin özenle seçilerek temin edilmesidir.
-Etin özelliği nedir? Dönerde nasıl bir et kullanıyorsunuz?
-Yıllardır Kars yöresinde yetişen erkek dana etinin arka but kısmını kullanıyoruz.
-“Yetişen yer, Mutlu Döner!” diyorlar; gerçekten de kapanın elinde mi kalıyor?
-Evet, servisimize erken başlıyoruz. Saat 11.00’de ilk kesimi sevenler için yapıyoruz ve yoğun talep nedeniyle 16.00’ya kadar sürüyor. Önceden daha erken bitiyordu, ancak artan ilgi nedeniyle servis saatlerimizi uzattık.
-Mutlu Döner’de sadece döner mi var?
-Meşhur dönerimizin yanında, isteyenler için sulu ve tencere yemeklerimiz de mevcuttur. Sulu yemeklerimizin farkı, kömür ateşinde özenle hazırlanıyor olmalarıdır.
-Sulu yemeklerinizde neler var?
-Spesiyallerimiz arasında İzmir Salçalı Köfte, Kıymalı Yumurta, Kuru Fasulye, Musakka, Terbiyeli Köfte, Pirinç Pilavı ve günün çorbası yer almaktadır.
-Müşterilerinizden bahsetsek, neler söylersiniz?
Onlar bizim misafirlerimiz ve aynı zamanda dostlarımız; her biriyle ayrı bağımız var, birlikte çok güzel sofralar kuruyoruz. Hatta paket servis yaptığımız müşterilerimizle de derin dostluklarımız bulunuyor

Çok geniş bir müdavim yelpazesine sahibiz; meclise yakın olmamız nedeniyle siyasetçiler ve bürokratlar bizi sıkça tercih ediyor ve ilgi gösteriyorlar. Birçok ünlü sima da dönerimiz için geliyor. Yemek ve damak zevki yüksek, hatta gurman olarak bilinen dostlarımız da bizi hiç yalnız bırakmıyor. Mutlu Döner, her yaştan ve her zevkten insanla dolup taşıyor; bu da bizi adımızla özdeş hale getiriyor.

-İyi dönerin sırrı sizce nedir?
-Maalesef, her yediğiniz döner gerçek döner değildir. Özel yetiştirilen ve beslenen hayvanlarımızın etleri, katkısız olarak özel formülümüzle 2 gün dinlendirdikten sonra servis edilmektedir. Etin cinsi, tüm sinirlerinin alınmış olması, hazırlanma ve marinasyon süreci, takılma yöntemi, pişirme sıcaklığı ve kesme tekniği, iyi döner için bir zincir oluşturur. Bu zincirin her halkası en iyi şekilde hazırlandığında lezzete ulaşılır. Bu nedenle, Cengiz Kaçar ustanın formülüyle Ankara’nın meşhur et dönerini 50 yıldır sizlere sunmaktan gurur duyuyoruz. Aileden gelen bir kültürle, nice uzun yıllar bu lezzeti taşımayı istiyoruz.
-Benzer isimlere sahip çok sayıda yer olduğu için sizinle nasıl iletişime geçebilirler?

• Yerimiz Çankaya, Aşağı Ayrancı Güvenlik Caddesi üzerinde, sol tarafta 59 numarada bulunuyor. Arama motorlarına ‘Meşhur Ayrancı Mutlu Döner’ yazarlarsa bize ulaşabilirler. Ayrıca Instagram üzerinden @mutludoneer hesabını takip edebilirler.

Evet, dönerin en güzel halini, güler yüzlü personeli ve sıcak konukseverliği ile bize yaşatan Mutlu Döner ailesine teşekkür ediyoruz.
20 yıldır burada yemek yiyorum ve bu kadar istikrarlı bir lezzeti sürdürebilen bir işletme henüz görmedim. 10 masayla, hızlı paket ve güler yüzlü servis ekibiyle hizmet veren bir esnaf lokantası ambiyansı sunan Mutlu Döner’e, samimi ve lezzetli döner deneyimi için bir kez daha teşekkür ediyoruz.
İşimiz Gücümüz Yemek’te bu ay Mutlu Döner’i tanıttım. Bir sonraki sürpriz mekân şehir dışından bir rota olacak; mutlaka takip edin! Lezzet durakları ve tavsiyeleriniz için @ozguraksuna Instagram hesabından bana ulaşabilirsiniz. Bir sonraki buluşmamıza kadar lezzetli sofralarda kalın!