İşimiz Gücümüz Yemek Bulutların Üstündeki Lezzet Dünyası; Fabien Bistronomy!
‘İşimiz Gücümüz Yemek’ köşemizde bu ay sizi şehrin en tepesine götürüyorum; ve bunu söylerken gerçekten rakım olarak en üst noktadan bahsediyorum. Bence bu şehrin böyle güzel fikirlere ve lezzetlere çok ihtiyacı var. Düşünsenize, bütün şehir ayaklarınızın altında! Atakule’nin tepesinden şehri izliyorsunuz; şehrin ışıkları baş döndürücü bir güzellikle sizi mutlu ediyor. Üstüne çok özel bir mutfakla lezzetin doruklarında geziyorsunuz. Bunun yanına çok seçkin imza kokteylleri de eklediğinizde, gerçekten kendinizi zirvede hissediyorsunuz. İşte bu güzelliklerin adı: “Fabien Bistronomy!”
Bu şahane mekânın işletme müdürü Barış Kaya, bizi gecenin içinde büyülü bir yolculuğa çıkardı ve lezzetleriyle başımızı döndürdü. Biz de haliyle sorduk; “Bu işin sırrı ne?”
Fabien Bistronomy ne zaman açıldı ve adının bir hikayesi var mı?
Elbette, isminin hikayesi var. Fabien, Fransa’da hem erkekler hem de kadınlar için kullanılan bir isim. Bistronomy ise son dönemde yine Fransa’da yayılan yeni bir konsept: İyi yemek, iyi hizmet ve iyi müzik adı altında.
Ne zaman açıldı, ne kadar süredir hizmet veriyor?
Resmi açılış tarihi 13.01.2024. O günden beri, değerli müşterilerimize seçkin ve özel bir hizmet anlayışıyla hayatlarına değer katmaya çalışıyoruz.
Fabien Bistronomy’nin en büyük avantajı ve benzerlerinden farkı nedir?
Ankara’nın en yüksek yerinde muhteşem bir manzaraya sahip olması ve sadece rezervasyonla girilmesidir. Hatta rezervasyon QR kodunuzu size iletmeden Atakule’ye çıkan asansöre bile binemiyorsunuz. Rezervasyon saatinizi geçirmemeye özen gösterin; çünkü sınırlı bir alana ve konuk kapasitesine sahibiz. Bu nedenle, bir süre geç kalırsanız sistem rezervasyonunuzu iptal edebilir. Bu durumda mutlaka bizimle iletişime geçmeniz gerekir.
Menünün spesiyalleri, size özel lezzetler ve en çok tercih edilenler neler?
Başlangıçlardan avokadolu somon sarma ve ahtapot ceviche öne çıkıyor. Makarnalarımız ise çok lezzetli; el yapımı taze İtalyan makarnası kullanıyoruz ve hamurunu kendimiz yapıyoruz. Mantarlı veya karidesli ravioli oldukça başarılı. Ana yemek olarak, sizin de denediğiniz kaya levreği, şefimizin özel tarifli sosuyla birlikte, yanında kereviz ve kırmızı soğan turşusuyla eşsiz bir lezzet sunuyor. Tatlı olarak en çok beğenilen seçeneklerden biri Crominese; hikayesi de oldukça ilginç. Şefimizin bir gece reçetesini rüyasında gördüğü, Belçika çikolatalı ve frambuaz sorbeli, hem lezzetli hem de hafif bir tatlı. Ayrıca, çok seçkin bir kokteyl menüsü var ve imza kokteyllerini mutlaka denemelisiniz.
Etkinlik, canlı müzik, DJ performanslarınız var mı? Ne zamanlar oluyor?
Evet, etkinliklerimizde canlı müzik ve DJ performansları yer alıyor. Her Çarşamba 20:30-22:30 saatleri arasında Jazz müziği dinleyebilirsiniz. Ayrıca, her Cuma ve Cumartesi 21:30-01:00 saatlerinde DJ performanslarıyla eğlence dolu anlar sizi bekliyor; bu etkinlikler oldukça yoğun ilgi görüyor.
Başlangıç olarak Bruschetta tercih ettik ve sunumuyla lezzeti, seçkin ekmeklerin üzerinde gerçekten keyifliydi. Ardından menünün yıldızı Kaya Levreği’ni denedik ve adeta mest olduk; lokum gibi ağızda ve çatalda dağılıyor. Üzerindeki sos çok hafif ve lezzetliydi, yanındaki kereviz ve kırmızı soğan turşusu ile harika bir uyum sağlıyordu.
Şefin rüyasına giren tatlısı ise artık bizim de rüyamıza girmeye başladı! Bu mekân, füzyon mutfak deneyimi ve seçkin kokteylleri ile en özel anlarınıza eşlik edecek. Evlilik teklifi, yıldönümü, kutlamalar ve after partiler dahil birçok etkinliğiniz için yeni bir boyut sunuyor.
Barış Bey’e, sorularımıza verdiği samimi cevaplar için çok teşekkür ederiz. Bu ay bulutların üzerinden şahane bir yerden seslendik, bakalım yılın son ayında nereyi tanıtacağız? Mekân önerilerinizi bize yazmayı unutmayın, @ozguraksuna sosyal medya hesaplarından bana ulaşabilirsiniz!
